不要看到什么芝士都Say Cheese!

真实个案
~ Leandra有乳糖不耐（lactose
intolerance）问题，所以她向来不敢碰牛奶。Leandra知道钙质是构成骨头和牙齿的主要原料，更了解到饮食中摄取足够钙质的重要性，因此她
选择以其它的乳制品代替牛奶。芝士味带咸香十分可口，成功买到Leandra的心。

到港式餐馆吃午餐，她挑的多是芝士焗饭；吃海鲜餐，她爱选芝士龙虾；吃点心的话，她钟情于芝士蛋糕。向来不怎么爱吃油炸食物的Leandra主观认为吃芝士这种营养丰富的食物就不会发胖，从来没有想到，体内多余的脂肪部分来自饮食中过量的全脂芝士。 ~

芝士营养价值高

对于不喝牛奶的人，芝士是补充钙质的好食物。芝士自然含大量蛋白质，因为牛奶是制造芝士的原料。除此之外，芝士也是钙质(calcium)，维生素和矿物质的良好来源。我们在超市看到的那种薄薄芝士，两片就相等于一杯牛奶的营养。

低脂牛奶（一杯）：大约380毫克钙
低脂芝士（两片）：大约400毫克钙

营养师建议

要为骨头补充钙质的朋友，不妨考虑将一片芝士夹着全麦面包，再搭配点蔬菜当早餐吃，这样一来就能摄取接近半杯牛奶的钙含量了，总比涂上厚厚的一层牛油或者人造奶油来得有营养。

选择低脂肪芝士

芝士是牛奶被浓缩而产出的食物，因此它的热量一点也不低。普通的芝士每100克就有26-30克脂肪；同样份量低脂芝士却只有7-8克左右的脂肪。

想从芝士身上得到身体须要的营养素，却害怕热量问题？选对芝士（低脂芝士）再加上适量吃，得到营养的同时也不怕体重不合格。

个案中的Leandra，以为芝士有营养就多吃，其实是不对的。

芝士其实是盐分略高的乳制品。一份100克的芝士就有1500毫克左右的钠。如果当天除了吃大量芝士，还吃其它高钠食物，就超标了。尤其是有高血压问题的人，更要小心照顾。

不说，你不知

1. 我们须要大概500毫升的牛奶以制造出50克左右的芝士。
   
2. 喜欢Cream cheese 的你以为它也是良好的钙质来源？不对。Cream cheese含有大量的脂肪，少得可怜的钙质。一茶匙：50卡路里，5克脂肪
   
3. Cottage cheese的确含有较少的钙质，可是它的脂肪含量却比其它芝士（如cheddar cheese）低。
   

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naomi 写道:

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i love cheese. i love cheese~

nvm amicia skinny ma...can eat somemore