营养师最爱吃什么零食？

先来认识什么是零食？零食是在两餐之间所吃的食物。可是，每次提到零食，大家立刻联想起薯片、巧克力、牛油饼干、蛋糕、咖喱包、油炸小吃等等。

零食误区一：零食吃不得

很多人误以为吃零食是个坏习惯，因为它会养胖我们体内的脂肪细胞。其实只要吃"对"零食，不但胖不了，还能帮助我们养成吃少量多餐的良好饮食习惯，体重因而受到更好的控制。

零食误区二：零食都是不健康的

零食不一定都不健康。其实零食可以分为两种：

• 低糖、低脂肪、高纤维的食物 （例如：水果、健康爆米花）
  

• 高糖、高脂肪、高热量的食物 （咖喱角、马铃薯片）
  

只要大家肯花点心思去选购，再把零食计划在每日饮食中，适可而止的吃，就不担心吃出问题来。

零食误区三：健康零食就意味完全不能吃薯片

如果一个健康的成年人每天平均须要摄入2000卡路里，他可以让零食占其中的200卡路里。也就是说，零食可以占每日总热量的10%。

营养师鼓励大家首先挑选健康的零食来吃。嘴馋的人，偶尔会特别想吃薯片，营养师会怎么说呢？每份薯片（28克）有大约145卡路里的热量，吃一份薯片并不会让他发胖起来（一份薯片=15-16片左右），所以营养师不会反对。

可是，如果一个人以吃薯片来达到宣泄积压的负面情绪这目的的话，那么就要注意食量了。

营养师爱吃的零食

• 爆米花(popcorn)
  

如果营养师告诉你"爆米花是健康的食品"，大家都会睁大眼睛一幅难以置信的模样。没错，因为爆米花是全谷类食品，属于健康食品。那么，这是不是代表下次看电影时，可以尽情享受爆米花又不须有罪恶感？

不对。外面卖的爆米花通常都加了大量的牛油、糖分和盐分，当然不是健康的零食。如果家里或公司有微波炉的话，你可以在一分钟内把健康的爆米花准备好，再加入适量的糖，这才是比较健康的选择。

• 新鲜水果/干果
  

到底该吃新鲜水果还是干果呢？当然新鲜水果来得比较好，因为其体积大，容易产生饱足感，而且含有丰富维生素C。

不过，干果在加工的过程中固然会流失维生素C，但依然含丰富纤维和植物性化学物质。最重要的是干果方便携带。譬如想在运动后补充一些食物的朋友，葡萄干正是个方便又健康的选择。要记住，干果的热量是比较高的，适量吃就好。

注意：
¼杯干果 = 1份水果
（保健促进局建议每日吃两份水果）