你以为寿司热量低、吃不肥？

真实个案：
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认为中餐不健康、对减肥不利而疯狂吃日本餐的女生不少。Amanda就是其中一位。除了刺身(Sashimi)
外，寿司也是Amanda不会错过的食物之一。她认为寿司热量相当低，因为它没有添加很多油脂。因此，每星期有好几天的午餐都在日本餐馆解决。如果是跟同
事一起分享的话，Amanda每次能吃下5-10件寿司。～

寿司热量低 ，肯定吃不肥？

寿司主要热量来源就是碳水化合物，但是Amanda却误以为热量高低在于选择寿司的种类。比如她认为煎蛋寿司的热量是肯定比蟹肉美奶滋寿司（crabmeat mayonnaise) 来得低的，结果后者她只敢吃一件，换着是煎蛋寿司，她会吃两件。

如果一餐内吃的只有寿司，营养师建议大家下一餐要多选择蛋白质和纤维丰富的食物，这样就能够弥补之前一餐的缺失。

寿司的热量参考 （算一算，你每次吃多少件？）

煎蛋寿司 （omelette）: 63 卡路里，149毫克钠
蟹肉美奶滋寿司 （crabmeat mayonnaise）: 60卡路里，155毫克钠
鱼子黄瓜寿司 （raw salmon roe and cucumber）： 50卡路里，140毫克钠
小章鱼寿司 （seasoned baby octopus）：55卡路里，150毫克钠
大卷寿司 （roll futomaki） ：73卡路里，228毫克钠


逐一加起来，如果Amanada吃下五件寿司，就相等于一碗米饭的热量了，总共带给她300卡路里和822毫克的钠。她也坦白道出，这几件寿司连塞牙缝都不够，另外还叫了一碗日式拉面。这么一来，吃下的热量比一碗米饭高。

就算清淡食物，吃的量也要对

比起油炸或者是糖分高的食物，寿司是健康的选择因为其热量确实是比较低。可是，有些女生"迷恋"寿司，长期靠吃这减肥，却也达不到她们要的理想体重。其实，根据经验，无油无汁的寿司体积非常小，更容易吃过量。清淡的食物虽是比较健康，但吃的量若不对，减肥不成，反而会增肥。

面汤就健康？

一般日式拉面以汤类为主。小分量的拉面有300卡路里，1700毫克的钠。这解释了为什么营养师提醒大家别喝光汤，浅尝即可。经常在外用餐的朋友，确实比在家用膳的人摄取更多的钠，如果不小心注意，将来患上高血压和心脏病的风险都会比较高。

较健康的选择是冷面。一份荞麦面 (cha soba) 只有170卡路里，2克的脂肪，因为它并不须要经过油炸处理，也没有使用高脂肪的汤准备。荞麦面的钠含量比日式拉面汤的少三倍。

像Amanda的情形，我建议她午餐的热量控制在500卡路里左右，如果她坚持选择那五件寿司，那么荞麦面是比较适合她的，而不是450卡路里和三茶匙脂肪的牛肉乌冬面汤。