日本料理也有热量地雷！

吃日本料理变得越来越普遍，不少国人被日本料理精巧的菜色和颜色搭配吸引。尤其是对营养相当讲究的，或是要减肥、限制热量摄取的朋友，他们都会首选口味清淡的日本菜。

可是，在大快朵颐吃健康的日本菜的同时，要如何避开高热量地雷呢？现在为你一一揭开日本菜的"内涵"，那就不怕点错菜，摄取过多热量！


高热量地雷在哪里？

很多人吃日本菜都爱点天妇罗（Tempura），这些食物都得先将食物裹一层粉，然后才下油锅油炸到金黄色为止才能出锅。如果你认为天妇罗蔬菜是健康的，那么你可能要重新评估哦！

茄子本来是超低热量无脂肪的蔬菜，经过一番油炸后，每份茄子天妇罗（Egg plant tempura）就含有118 卡路里了（刚好两茶匙的油）。每份Okra tempura （羊角豆）也有一茶匙的油。高温烹煮下，蔬菜里的维生素肯定所剩无几。

每两小只口感酥松脆嫩的炸虾天妇罗也有一茶匙半的油了(110卡路里)。一碗炸虾天妇罗乌冬面就隐藏了近乎六茶匙的油和600卡路里的热量。

其实，天妇罗也是一些营养师喜爱吃的食物，为了减少脂肪的吸收，他们会毫不留情剥掉那外层，有些则用卫生的纸巾把食物中的部分油脂给吸掉再放入口中。

烧烤类陷阱在哪里？

一般用来烧烤的食物本身就含有比较高的油脂，这些油脂随着烧烤过程一点一点流出，所以烧烤算是比油炸来得低脂。

可
是，很多时候厨师为了增添食物的味道，总会在食物上涂上大量的酱汁或者调味料。有些酱汁含高盐分，因此食用的量一定要控制。爱吃鳗鱼的人往往忽略了每份鳗
鱼含有565毫克的钠了，而鳗鱼饭（Unagi don）一份也有926毫克的钠。Teriyaki chicken
don除了有5茶匙的脂肪外，还有947毫克的钠。

以上的食物都隐藏不少钠，被高血压问题困扰的人士应该少吃为妙。

**按照保健促进局的饮食指南，食盐的每日推荐摄取量是一茶匙（也就是2000毫克的钠）**

这些看似健康，可以放心吃？

日本蒸水蛋（Chawamushi）的分量一般都比较小，不过你可知道每一份就用掉一粒鸡蛋。一碗就吃进了200毫克的胆固醇，因此每次品尝一碗就好。

另外，每一块看似健康的agedashi tofu (炸豆腐）有15卡路里的热量。如果你以为它是健康豆腐而吃下5小块的话，那么你就吃入了一茶匙的脂肪。冷豆腐是低脂肪的健康选择。