外食族吃饱饱攻略

郭先生从身体检查报告发现自己的血压、血糖和胆固醇水平都偏高。郭先生并不愿意来见营养师接受饮食卫教，他认为按照营养师教的饮食吃的话，肯定会失去很多乐趣，更会饿死。不停找借口不愿意改变错误饮食方式的人，长远来看，血糖，血胆固醇和血压很难被控制好的。

郭先生一开口就表示："我不须要营养师告诉我怎么吃，我已经知道怎么吃。"

他曾经看过报道说饭对身体不好，再加上医生提醒郭先生别吃太多的饭，结果他从此午餐不吃饭，只是吃面条。郭先生选择的多是面汤，可是单是吃面条并不能给予饱足感，他每次都要把高盐分的汤汁喝清光为止。尽管如此，不到三点钟，郭先生的肚子就开始发出难忍的"投诉"声音。

此外，他的饮食里完全找不到一根蔬菜和半个水果。这是很多外食族的饮食问题。结果，这样的饮食维持了不到一个月，郭先生就无奈举白旗投降，认为健康饮食是不可能的事情。

错不在食物，错在饮食模式

单调的饮食模式促使郭先生放弃"健康饮食"的念头。很多人一开始改变部分饮食习惯的时候，多会投诉吃健康的食物肚子饿得特别快。这问题也一直困扰着郭先生。

郭先生以前吃的全是油腻（高脂肪）的炒面条、炒饭和鸡饭等等。在体内，脂肪须要比较长的时间来消化吸收，所以吃高脂肪的食物自然不容易感到饿。可是，高脂肪的食物也代表着高热量，一汤匙油的热量差不多等于半碗米饭的热量，长期吃进高脂肪食物虽解决了肚子容易饿的问题，可是它潜藏的"陷阱"却衍生肥胖问题，并带给我们心脏病、糖尿病和其它慢性疾病。

不是不能吃饭

医生提醒郭先生少吃饭，因为出现在他日常饮食中的椰浆饭、炒饭和鸡饭等等都属于高脂肪。只要他改选吃白饭或糙米饭，轻而易举就能把每日摄取的脂肪量减少。
一个接近180公分高的中年男人吃一碗普通的面汤是不足够的（依小贩给予的分量多少而定），尤其是那些做须要耗体力的工作的男性。长期这样吃，怎么可能会
吃得饱？

吃饱又吃巧

在外面吃午餐， 我们都知道大部分面汤里的蔬菜往往都不够一份（一份蔬菜=3/4杯蔬菜）。健康饮食原则大家都了解，偏偏大多数人都是坐而言，离身体力行的阶段还很远。

共同讨论下，郭先生表示愿意改变饮食，他把自己爱吃的蔬菜列出来后，营养师就把这些蔬菜安排在他的饮食中。要有饱足感的话，体积大、热量低的蔬菜其实是很好的选择。

因为郭先生在外面无法吃足够的蔬菜，只好建议他在早上点心时间(Morning Snack)选择吃玉米粒，番茄，小黄瓜，小萝卜和蕃薯等等。

下午的点心时间(Afternoon snack) 就安排郭先生吃水果。可是，他的工作地点不容易买到水果。只好把水果安排在他周末的购物单内，好让他把水果带到工作地点，方便他吃。

食物没有好坏，过与不及都不好。只要细心计划好，就可自由选择吃多或吃少。